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La Rousquille

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Petit gâteau catalan, la rousquille est essentiellement préparée dans le Vallespir grâce au savoir-faire ancestral des pâtissiers-confiseurs. La rousquille telle qu’on la déguste aujourd’hui a été créée en 1810 lorsque le pâtissier Robert Seguela eu l’idée de l’enrober de sucre glace. Spécialité catalane traditionnelle, la rousquille est maintenant consommée dans toute la France.

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