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'Lauragais'

Le Cassoulet

Le Cassoulet

Spécialité culinaire du Languedoc, le cassoulet est une recette familiale paysanne permettant d’utiliser des restes. Le plat peut être décliné à l’infini avec juste deux ingrédients constants : des haricots (généralement...
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Les régions naturelles ou pays traditionnels

Les régions naturelles ou pays traditionnels

Issues de l’héritage gallo-romain ou bien des limites de territoires du Moyen-Âge, les régions naturelles ou pays traditionnels d'Occitanie sont aussi le témoignage du rayonnement des villes de ces époques...
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Pierre-Paul Riquet (1609-1680)

Pierre-Paul Riquet

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Né le 29 juin 1609, Pierre-Paul Riquet a rêvé, pensé, conçu et construit le Canal du Midi. Anonyme fermier des gabelles que rien ne déterminait à réaliser ce qui fut...
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L’Abbaye de Saint-Papoul

L'Abbaye de Saint-Papoul

Selon la légende, l'abbaye Saint-Papoul a été fondée au VIIIe siècle à l'endroit où est enterré le saint du même nom, un ermite martyrisé. Mais c'est surtout la tombe de...
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L’Abbaye de Prouilhe

L'Abbaye de Prouilhe

Au début du XIIIe siècle, Saint Dominique fonde l'ordre de la Sainte-Prédication de Prouilhe. Berceau de l'ordre des bénédictins, le monastère est construit à partir de l'église de Sainte-Marie de...
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Fanjeaux

Fanjeaux

Fanjeaux, est une commune située dans le Lauragais (Aude), entre les Pyrénées et la Montagne Noire, à mi-chemin entre Castelnaudary et Carcassonne; elle fût d’abord un temple romain pour devenir...
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