Fille d’un scientifique parisien, elle passe son enfance entre Paris où elle apprend à monter à cheval et la propriété de ses grands-parents, le “Mas de Parviel” situé en Languedoc-Roussillon. Dès 1907, sa passion pour les taureaux et la bouvine camarguaise peut enfin s’assouvir grâce à la manade Baroncelli. En 1920, sa mère crée une manade avec Jean Grand ce qui permet à Fanfonne de devenir réellement une manadière. En 1956, l’élevage est renommé en “Manade Fanfonne Guillierme” qu’elle dirige seule. Lorqu’elle meurt Jacques et Armand Espelly reprennent la manade qui remporte de nombreux prix.