Les travaux de la collégiale Saint-Jean-Baptiste, érigée en cathédrale seulement en 1601, ont traversés les XIV^e et XV^e siècles. Sa construction est interrompue par des guerres de pouvoir entre les rois de Majorque et d’Aragon ainsi que par la peste. Lorsqu’ils reprennent, son architecture est modifiée et l’église ne possédera qu’une nef sur les trois prévues à l’origine. Caractéristique du style gothique méridional, la cathédrale est très vaste : longue de 80 m et d’une hauteur de 26 m, l’édifice fascine le visiteur par ses proportions.