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Chapelle Saint Siméon

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La chapelle Saint-Siméon fut construite en 1895, à Boutenac dans l’Aude sur le versant oriental du massif de la pinède, au dessus de la grotte où vécut le saint, non loin de l’abondante source de Font-Sainte. De ces collines gréseuses où poussent le pin maritime, le chêne liège, l’arbousier… bruyères et cistes, la chapelle domine toute la plaine viticole de Boutenac-Gasparets, un des terroirs les plus réputés de l’appellation Corbières. La fertilité de ces terres, très tôt, attira les convoitises de puissants colons comme l’abbaye de Lagrasse puis de Fontfroide qui y établit des granges fortifiées : Gaussan, Hauterive…

Cette dernière prit le relais de fondations plus anciennes comme cette villa Octaviana célébrée en 465 par Sidoine Apollinaire : “l’habitation a fière allure… avec son oratoire, ses colonnades et ses thermes remarquables [qui] portent son éclat loin à l’entour ; en plus de cela, ses champs et ses eaux, ses vignobles et ses oliveraies, son vestibule, son terre-plein et sa colline, lui donnent un charme extrême”.

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