Le Languedoc Roussillon garde des traces très profondes de la grandeur de ces deux ordres qui furent pour le premier victime de sa puissance et de son rayonnement, le second, les Hospitaliers "succédant" aux Templiers pour devenir ensuite l'Ordre de Malte qui sera précurseur de la médecine. De la Lozère jusqu'aux Pyrénées Orientales, châteaux, commanderies, forteresses militaires jalonnent l'histoire de ces deux Ordres. Le Seigneur de Montpellier ainsi que le roi d'Aragon favorisent le développement des commanderies dans la région, les Templiers construisent des fermes fortifiés où ils élèvent des chevaux et cultivent la terre afin de fournir aux chevaliers (nobles) en Orient les matériels et subsistances nécessaires aux Croisades. Les "frères" vont ainsi organiser dans tout le Languedoc un...
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