Le département des Pyrénées-Orientales – l’un des département de la grande région Occitanie – tient son nom de la chaîne des Pyrénées qu’il termine à l’est. Son chef-lieu est Perpignan. Il est bordé par les départements de l’Aude au nord et de l’Ariège au nord-ouest, par l’Andorre à l’ouest, par l’Espagne au sud et par la mer Méditerranée à l’est (72 km de littoral).

Les régions naturelles qui le composent sont le Roussillon, la Haute-Cerdagne, le Conflent, les Aspres, le Vallespir, le Capcir, le Ribéral, la Salanque, le massif des Albères et la Côte Vermeille de culture catalane, et le Fenouillèdes de culture occitane. C’est un des rares territoires en France à combiner les agréments de la montagne et de la plaine. On y pratique essentiellement l’arboriculture fruitière, le maraîchage et la viticulture.